Перец белый горошек

Перец белый (лат. Piper nigrum) — классическая пряность, получаемая из плодов той же самой перечной лианы, что и чёрный перец. 

Белая разновидность перца представляет собой почти зрелые, очищенные от оболочки плоды кремово-белого цвета с более тонким, довольно сильным ароматом и менее жгучим вкусом чем у чёрного перца.

Благодаря более благородным свойствам он ценится больше и может использоваться в тех блюдах, где с эстетической точки зрения тёмные вкрапления традиционного перца нежелательны. 

В кулинарии белый перец используется как в целом виде (горошком), так и в молотом. Прекрасен при использовании в блюдах: из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощах.

Издавна белый перец используют в начинке для пирогов и пельменей, в заливных, соусах. Хорошо белый перец вписывается в фарши, колбасы, паштеты. Используют в некоторых перцовых настойках.

Белый перец входит во многие смеси пряностей на ряду с черным и зеленым перцем, базиликом, паприкой, сельдереем, мятой, майораном, розмарином, тимьяном, имбирем, можжевельником.

Полезные свойства белого перца

•  Улучшает работу желудочно-кишечного тракта

• Снимает спазмы

• Улучшает кровообращение

• Способствует сжиганию калорий

• Снижает простудные и острые респираторные заболевания
  

• Очищает организм от токсинов

• Применяется при лёгочных болезнях

• Улучшает аппетит

• Афродизиак