Кумин приправа

Кумин – приправа, широко применяющаяся в кулинарии и народной медицине. Еще его называют зира или индийский тмин. Пользу кумина оценили многие кухни мира, как на Востоке, так и на Западе. 

Кулинарное применение

В пищу употребляют не только семена кумина, но и корни этого растения, а также молодые листья. Их кладут в блюда из риса, бобовых, овощей. Кумин  придает кисломолочным продуктам и пище с их добавлением яркий вкус и аромат, похожий на ореховый. Используют его и для выпечки: хлеба, булочек, кондитерских изделий. 

Очень хорошо класть кумин в супы, овощные и картофельные, салаты, а также овощные рагу и просто запеченные овощи. Блюдо становится не только ароматным, но и очень полезным.

Семена кумина – неотъемлемый компонент пряности под названием гарам-масала, очень популярной в Индии. А еще без зиры не приготовить настоящий карри или чили – знаменитые соусы индийской кухни.

Кумин и тмин лучше молоть самостоятельно и обязательно обжаривать перед измельчением. Для этого семена нужно подержать на горячей сковороде без масла, до потемнения и характерного аромата. Тщательно обжаренные семена гарантируют вашему блюду яркий вкус. 

Медицинское применение

В рецептах народной медицины кумин применяется как в цельных семенах, так и в измельченном виде, в качестве настоев или отваров. Можно просто съесть капельку порошка за час до еды – и вам гарантирован отличный аппетит и отсутствие газообразования, даже после тяжелой пищи. Еще эта приправа оказывает мочегонное и слабительное действие, выводит шлаки и токсины из организма.

Если разжевать поджаренные семена кумина, а потом запить их ложкой сока алоэ, это снимет боль во время месячных и улучшит самочувствие. Полезна эта приправа не только внутрь, но и для наружного применения, например, в качестве средства для спринцеваний при вагинальных инфекциях. 

Семена зиры оказывают благотворное воздействие и на сердечно-сосудистую систему. Регулярный прием небольшого количества кумина служит отличной профилактикой инфарктов и защищает от образования тромбов.

Зира, фенхель и кориандр – эти три специи помогают снять жар и снизить температуру. Нужно смешать их в равных пропорциях и залить чайную ложку смеси стаканом кипящей воды. Настаивать в течение десяти минут, затем процедить и выпить.

Зира – приправа, купить которую можно в нашем магазине по доступной цене. Мы тщательно следим за качеством наших специй и пряностей, поэтому вы можете быть уверены, что выбираете только лучшее.