Самбар масала

Самбар масала – это смесь ароматных специй.

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Sabar_masala_Sambar_masala/

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Sabar_masala_Sambar_masala/

Состав: асафетида, гвоздика, кориандр, кумин, куркума, пажитник, перец черный, перец чили, горчица.

Такую смесь можно считать основой здорового и полезного питания. Возможно, поэтому она столь популярна в Индии. Элементы, входящие в смесь, снабжают организм человека массой питательных и весьма полезных веществ и витаминов. А это очень важно в наше не очень экологическое время

Применение самбар масалы в кулинарии достаточно разнообразно. Приправа эта имеет довольно острый вкус и аромат. Это вообще характерно для «южных» специй и их смесей. В Индии в самбар масалу часто добавляют размолотые и прожаренные бобовые, придающие ей особый ореховый аромат и привкус. Они также добавляют дополнительную густоту соусам и подливам, приготовленным с этой специей.

В Южной Индии эту смесь кладут в кастрюлю, когда готовят рис, и подают это кушанье практически каждый день.  Также очень популярно в Индии блюдо Самбар. Это смесь бобовых (бобы, горох, чечевица, фасоль), приготовленных с любыми, на вкус повара, овощами и, конечно же, с добавлением смеси специй самбар масала.

Можно добавлять эту смесь в любые овощные, мясные блюда, а также в супы. Все зависит от фантазии и профессиональных навыков повара. Любому кушанью она придаст необыкновенные аромат и вкус. Также в Индии добавляют самбар масалу в различные диетические блюда. А значит, вреда организму от нее точно не будет!

Норм добавления самбар масалы в блюда нет. А значит, можно довериться собственному вкусу – главное, не переборщить.

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Sabar_masala_Sambar_masala/

Подробнее: http://www.happy-giraffe.ru/cook/spices/Sabar_masala_Sambar_masala/