БАЗИЛИК

Где используют базилик: полезные свойства и противопоказания

Многим базилик душистый знаком в качестве кулинарной пряности с тонким вкусом и оригинальным ароматом. Но немногие знают, что это растение ценно и своими лекарственными свойствами.

Базилик: польза и вред для здоровья

Базилик был известен еще в Древней Руси, где назывался гордо – царская трава. С его помощью заживляли раны, очищали организм, лечили от артрита и ревматизма. Ценятся и репеллентные свойства базилика, отталкивающие вредных насекомых. В свежих листьях этого растения много ценных масел, витаминов, каротина, полезных сахаров. Но можно купить базилик сушеный и использовать его для настоев, отваров и компрессов. Кроме благотворного влияния на желудок и мочеполовую систему, базилик полезен для памяти и мозга, а еще он повышает иммунитет. Недаром в Индии базилик почти священное растение – второе после лотоса!

Не рекомендуется базилик при беременности, а вот в период кормления, наоборот, он очень полезен и улучшает лактацию. 

С чем едят базилик: применение в кулинарии

Бывает зеленый, фиолетовый и лимонный базилик. Куда добавляют это растение и в каком виде? Его используют свежим, засушивают, замораживают, а можно и просто присолить и хранить в холодильнике несколько месяцев. Вообще, базилик купить считает своим долгом каждая хозяйка. Он популярен и в европейской, и в американской, и в кавказской кухнях. Попробуйте приготовить помидоры с базиликом на зиму, засолить с ним огурцы или белые грибы, заквасить капусту – и зимой открыть такую баночку, полную душистых ароматов! С ним готовят салаты, например, в один из традиционных рецептов входят помидоры с моцареллой и базиликом. 

А хотите знать, в какие блюда добавляют базилик на Закавказье? Здесь из него готовят чай и даже десертные напитки. Один из самых простых – напиток из базилика и лимона, польза которого заключается в тонизирующем и успокаивающем действии. А еще вкусный напиток из базилика с лимонной кислотой отлично освежает и утоляет жажду.