Укроп сушеный

Укроп – растение, привычное и знакомое каждому. Летом его свежая зелень придаст яркий аромат и красивый цвет любому блюду, а зимой всегда выручит укроп сушеный. Цена за 1 кг совсем невелика, а польза этого продукта просто огромна – убедитесь сами!

Кулинарное применение

Благодаря своему мягкому вкусу и свежему аромату, укроп способен украсить собой любое блюдо. Эта зелень очень сочная, поэтому на зиму ее обычно не замораживают, а высушивают.  В сушеном виде укроп идеально дополняет супы и первые блюда, тушеные овощи, картофельные рагу, закуски, соусы.

Лучше всего класть его в конце приготовления. Следует учесть, что аромат сушеного укропа гораздо более концентрированный. Добавляйте его понемногу, чтобы избежать «аптекарского» привкуса блюд. 

В сушеной зелени укропа сохраняются все питательные вещества. А фитонциды позволяют ей не портиться несколько месяцев, а то и лет. Эту приправу хранят в плотно закрытой таре, не допуская попадания влаги и солнечных лучей. 

Медицинское применение

Сушеный укроп не только вкусный, но и полезный для человеческого организма. В нем содержатся эфирные масла, нормализующие работу пищеварения и улучшающие обмен веществ. А также витамины А, С, В, РР, полезные всем без исключения, даже младенцам. Укроп – ценный источник кальция, железа, цинка, марганца и фосфора, при необходимости легко способный восполнить нехватку этих элементов в организме. К тому же, в сушеной зелени их концентрация только увеличивается.

Известен укроп своими антиоксидантными и бактерицидными свойствами. Он полезен при гриппах и простуде, для укрепления иммунитета и повышения тонуса организма.

С осторожностью сушеный укроп рекомендуется употреблять беременным, гипотоникам и людям с почечной недостаточностью, ввиду его сильного мочегонного действия и способности понижать давление. В остальном укроп полезен практически всем.