Зёрна тмина

Тмин – приправа, которую широко используют в разных видах блюд, а также во многих рецептах народной медицины.

Кулинарное применение

У тмина очень характерный пряный аромат и острый вкус. Благодаря своей способности возбуждать аппетит и улучшать пищеварение, он стал идеальной добавкой к жирным и тяжелым блюдам, в том числе из фасоли и гороха. В некоторых странах популярны сладости с добавлением тмина – они считаются не только вкусным, но и полезным лакомством.

Вообще, тмин – приправа, которая больше всего популярна  в выпечке. С ним делают знаменитые канадские бублики, английские кексы, рижский хлеб. А еще маринад для засолки огурцов, помидоров, квашеной капусты, мочения яблок. 

Кроме того, тмин подчеркивает вкус первых блюд – супов, в том числе пюрированных, а также борща. С ним готовят плов и каши, картофель, морковь, свеклу, капусту и другие овощи. Очень вкусными получаются блюда из грибов с добавлением тмина. Также его кладут в салаты из свежих овощей. 

Особую популярность тмин  обрел в Индии, где его добавляют в блюдо обжаренным. Немцы любят готовить с тмином свою знаменитую квашеную капусту и многие  другие блюда. А в азиатской кухне тмин традиционно используется для приготовления различных десертов.

Кстати, в пищу употребляются не только семена тмина, но и молодые листья и корешки. Эту приправу добавляют за 20 минут до окончания готовки. А хранить ее необходимо в плотно закрытых стеклянных банках – тогда семена сохраняют свой вкус и аромат в течение нескольких лет.

Медицинское применение

Тмин считается настоящим кладом, благодаря содержанию полезных веществ. Он обладает укрепляющим и иммуностимулирующим действием,  способствует пищеварению и улучшает аппетит, избавляет от вздутия живота и убивает вредные бактерии в кишечнике. 

Полезен тмин молодым мамам, поскольку он способствует лактации. А еще эта специя улучшает память, снимает проявления нервозности и избавляет от бессонницы. Во время простуды тмин  очищает дыхательную систему и снимает заложенность носа. 

Очень полезны домашние препараты на основе тмина для волос: они способствуют укреплению волосяных луковиц и препятствуют ранней седине. Можно использовать отвары семян для уменьшения зубной боли, а также как противовоспалительное средство, снимающее кожные высыпания. Что касается свежей зелени тмина, богатой витаминами, то она является замечательным средством для профилактики и лечения авитаминоза.