Паприка резаная красная

Паприка красная резаная – отличная приправа для блюд и замена многим аптечным лекарствам. Она пришла к нам из Южной Америки и завоевала огромную популярность в Венгрии, Болгарии, Турции, США, Испании и других странах. Только представьте: в паприке больше знаменитого витамина С, чем в цитрусовых!

Кулинарное применение

Купить резаную паприку можно как острую и жгучую специю для самых разных блюд. Она – обязательный и любимый ингредиент болгарской, венгерской, мексиканской кухонь. Придает пище аппетитный красный оттенок и пикантный вкус. 

С паприкой «дружат» супы и вторые блюда. Особый вкус она дает овощным блюдам. Например, замечательно раскрывает свой вкус паприка из Узбекистана в сочетании с картофелем, фасолью, капустой, томатами. 

Сложно представить себе соус чили или домашний кетчуп без паприки. Да и многие другие острые соусы с ее добавлением заиграют новыми красками. Приправы, с которыми сочетается паприка – базилик, мускатный  орех, кориандр, укроп, петрушка. 

Будьте внимательны: готовить резаную паприку нужно не на сухой  сковороде, а в небольшом количестве жидкости, не допуская ее подгорания. В противном случае блюдо приобретет горечь. 

Медицинское применение 

Резаная паприка – отличное разогревающее средство. Она улучшает кровообращение, снимает суставные боли, значительно улучшает работу желудка и кишечника. Эта специя придает тонус и энергию организму, стимулирует работу мозга, поднимает аппетит. 

Капсаицин – особое вещество, которое содержит паприка. Цена этой приправы невелика, а польза просто огромна: капсаицин обладает обезбаливающими и антиоксидантными свойствами. Кроме того, в резаной паприке содержатся ценные эфирные масла, белки, природный сахар, витамины В1, В2, С и Р.