Майоран приправа

Майоран – приправа с уникальными свойствами, в народе известная под названием «душица садовая». Древние римляне присваивали ей любовную силу, а в Древнем Египте букетик из листьев майорана дарили любимым в знак восхищения.

Кулинарное применение

Пряность майоран считается одной из самых универсальных. Благодаря своему сладковатому аромату и жгучему пряному вкусу, она отлично подчеркнет любое блюдо. К тому же, молодые листья майорана богаты витаминами и полезными веществами, что делает их употребление еще более приятным.

В пищу можно употреблять майоран сушеный и свежий, просто так или поджаренным на сухой сковороде. Он замечательно подчеркивает вкус овощных блюд, особенно супов, салатов и напитков. Хорошо подойдет к баклажанам и кабачкам. Хозяйки также добавляют его в консервацию – к соленым огурцам, помидорам, квашеной капусте.

Майоран – специя, которая помогает пищеварению. Поэтому особенно рекомендуется добавлять его в жирные и тяжелые блюда. Например, из картофеля и бобовых. А если залить майоран кипятком и остудить, получится отличный летний напиток, тонизирующий и ароматный.

Следует учесть, что майоран – приправа очень яркая. Поэтому лучше добавлять его или самостоятельно, или в сочетании с такими же «сильными» специями. Например, шалфеем,  базиликом или тимьяном. Либо традиционными черным перцем и лавровым листом. Очень популярен майоран в кавказской кухне – без него нельзя представить себе полюбившийся многим букет специй хмели-сунели.

Если взять обычный уксус и настоять его на листьях этого замечательного растения  в течение нескольких дней, то получится отличная заправка для салатов. А если вы сидите на бессолевой диете, майоран станет прекрасной заменой соли, перцу и другим специям. 

Медицинское применение

Существует множество рецептов народной медицины, в которых применяется майоран. Купить его можно как альтернативу некоторым, довольно дорогим, аптечным препаратам. Например, майоран снимает симптомы мигрени и головной боли, помогает при болезненной менструации и избавляет от недугов на нервной почве. Это отличное средство для избавления от кашля, болей в желудке и кишечнике. 

Наружно майоран применяется как средство от ревматизма, зубной боли и воспалений ротовой полости. Им можно лечить ушибы и порезы. Кроме того, это средство рекомендуется диабетикам, людям,  перенесшим инфаркт, а также тем, кто страдает заболеваниями печени, почек и желчного пузыря. 

Мазь на основе майорана действует как антисептик при вывихах и растяжениях, а также замечательно лечит насморк у детей и взрослых. Все потому, что растение это богато полезными эфирными маслами и дубильными веществами.