Кардамон зеленый

Кардамон известен испокон веков. В аптеках он продавался как лекарство, состав которого держался в строжайшем секрете. Сегодня никаких секретов нет: кардамон купить в Украине, как и во многих других странах, можно без проблем. Его лечебное действие не менее удивительно, чем оригинальный вкус.

Кулинарное применение

Кардамон – приправа не простая, а благородная. По крайней мере, так считали жители многих стран Европы и Востока. Ее гармоничный вкус, с легким лимонным оттенком, подходит практически ко всем блюдам. Кроме семян, в кулинарии используются листья и целые стручки кардамона: например, при приготовлении плова, рагу, супов, овощных блюд и соусов. 
Средний Восток, известный своими сладостями, часто создает их на основе фруктов и орехов с добавлением кардамона. Отвары с кардамоном и корицей очень любят пить китайцы и кашмирцы – считается, что такой напиток делает человека настоящим мудрецом. 
Специя кардамон продается в молотом виде и в зернах. Вторые хранятся гораздо дольше, к тому же, они всегда готовы к применению и не теряют своих свойств со временем.

Лечебные свойства

Кардамон, цена которого не так уж и высока, может составить неплохую конкуренцию многим дорогим лекарствам. Он полезен для желудка, кишечника, селезенки, справляется с болями в животе, несварением и чувством тяжести. Не менее эффективен кардамон при болезнях дыхательных путей – фарингитах и бронхитах. Регулярное полоскание горла его отваром служит отличным средством для лечения и профилактики гриппа, смягчает горло и уменьшает хрипоту. 
Всего несколько семян кардамона, без всякой предварительной обработки, тоже оказывают мгновенное действие. Пожевав их в течение нескольких минут, вы избавитесь от вялости и сонливости, плохого запаха изо рта и обильного слюновыделения. А принимая семена с медом, укрепите нервную систему и улучшите зрение. 
В силу своей универсальности, зерна кардамона полезно применять как при поносах, так и при запорах. Эта пряность отлично регулирует перистальтику кишечника, при этом подходит взрослым и детям. А в сочетании с корицей и имбирем, кардамон является мощным средством для профилактики болезней сердца и способствует долголетию.