Пряность Гвоздика

Пряность гвоздика очень популярна в разных сферах жизни. С ней готовят множество блюд, а также используют в рецептах народной медицины.

Кулинарное применение

Приправа гвоздика широко применяется в кулинарии. Например, для выпечки хлеба, пирожков, булочек и других мучных изделий. А еще с ней делают пудинги, конфеты, пирожные и даже мороженое. 

Замечательно гвоздика раскрывает вкус первых блюд – овощных и грибных супов. Также можно добавлять ее во фруктовые компоты, для более яркого вкуса и аромата. Кроме того, бутоны гвоздики хорошо использовать при консервации и мариновании овощей: огурцов, помидоров, свеклы, моркови, капусты. Фруктовые соки и варенье на зиму тоже часто заготавливают именно с гвоздикой. 

Выбирать гвоздику нужно правильно: ведь, чем больше в бутонах эфирных масел, тем они вкуснее и полезнее. Поэтому лучше отдать предпочтение гвоздике, маслянистой на ощупь и красно-коричневого цвета. 

Однако постарайтесь не переусердствовать: гвоздика – специя очень капризная. Буквально капелька способна придать  блюду очень сильный аромат. Чтобы этот запах не улетучился впоследствии из упаковки, лучше покупать гвоздику в небольших количествах и хранить плотно закрытой.

Медицинское применение

Гвоздика обладает согревающим, отхаркивающим и обезболивающим действием. Она помогает при многих заболеваниях, от простуды до зубной боли. Даже столь острые воспаления, как ларингит или фарингит, с таким лечением переносятся легче и проходят быстрее. 

Гвоздика принимается в различных видах. Например, в настое, порошке или молочном отваре. Леденцы на основе гвоздики очень удобны своей формой и хорошо помогают от кашля. Если их нет под рукой, справиться с простудой поможет мед с гвоздикой. А гвоздичное эфирное масло быстро снимает боль разного характера. 

Очень эффективна эта специя для желудка, при расстройстве пищеварения и для улучшения аппетита. А от диареи рекомендуется добавить в полстакана натурального йогурта по щепотке следующих пряностей: мускатный орех, шафран и, конечно же, гвоздика. Принимая такое вкусное и полезное средство дважды в день, вы вскоре забудете о деликатной проблеме. 

Если болит горло, гвоздика тоже придет на помощь: достаточно пожевать несколько бутонов или развести в теплой воде пряность с добавлением морской соли. А масляный раствор  гвоздики (несколько целых бутонов вскипятить в столовой ложке масла) хорошо помогает от зубной или ушной боли. Поскольку гвоздика является природным антисептиком, она быстро снимает боль и устраняет инфекцию. 

Перед тем как купить гвоздику – пряность на все случаи жизни, обязательно проконсультируйтесь с врачом. При гипертонии и острых воспалениях ее применение противопоказано.