Чеснок гранулы 40/60

Чеснок сушеный в гранулах получается путем дробления предварительно очищенных и высушенных долек чеснока.

Чеснок в гранулах очень популярен при приготовлении разнообразных блюд в разных кухнях мира. Чеснок очень популярен в украинской кухне. Лучше всего его добавлять в горячие блюда в конце готовности, тогда аромат будет более насыщенным и ярким. Чтобы получить наибольший вкусовой эффект от закладки чеснока, нужно не допускать его сильного или длительного нагревания.

Гранулы чеснока 40/60 имеют размер 0,5 *0,5 мм.

   За счет богатого химического состава чеснок обладает высокими пищевыми и целебными свойствами. Содержание влаги в свежем чесноке  составляет от 60 до 64%, что намного ниже, чем в других овощах; углеводов более 20% и азотистых веществ ~7%, клетчатка менее 1%.  Высоко содержание инулина от 20 до 27%, сухих веществ в диапазоне 36-42%. Инулин под воздействием соляной кислоты в составе желудочного сока преобразуется во фруктозу. Луковицы чеснока также содержат 5-8% белка, 5% жиров. Чеснок богат лизином и флавоноидами. Кроме всего вышеперечисленного, в состав чеснока входят гликозиды, пектиновые и органические кислоты, фитостерин и пентозаны.
Чеснок богат минеральными солями. В его состав входят следующие химические элементы: калий, фосфор, фтор, марганец, кальций, магний, медь, никель, железо, цинк, сера, хлор, йод, титан, селен, натрий, свинец, бор. В чесноке содержатся и витамины в количестве 7— 25 мг витамина С, провитамин А, витамины группы В и РР на 1 кг. По содержанию тиамина чеснок превосходит все другие овощи. Листья и молодые стрелки чеснока очень богаты витамином С — до 140 мг. В них также содержится каротин и витамин РР.