Анис

Семена аниса: купить недорого и с доставкой

Анис купить сегодня можно по смешной цене. А ведь в эпоху Средневековья, как и все пряности, он стоил немало. И неудивительно: химический состав и свойства аниса уникальны. Богатая концентрация растительных жиров, белков и углеводов, полезные сахара, кофейную и хлорогеновую кислоту, фурфурол и многое другое содержат в себе семена аниса. Лечебные свойства этой пряности сосредоточены именно в семенах.  

Анис: лечебные свойства и противопоказания

Эта пряность используется для приготовления лечебных отваров и настоек. Они славятся своим жаропонижающим, моче- и потогонным, дезинфицирующим и успокаивающим действием. А еще это отличный природный спазмолитик. 

Принимают анис при кашле, астме, мигренях, заболеваниях желудка и кишечника, повышенной возбудимости. Показан он людям со слабой сердечно-сосудистой  системой, младенцам во время колик, а также молодым мамам – при недостатке молока. Вообще, во многих лекарственных препаратах есть анис, куда его добавляют для улучшения вкусовых качеств. А вот беременным от приема таких препаратов лучше воздержаться.

Анис в кулинарии

Обязательным компонентом анис служит во многих традиционных английских блюдах: повидле, джемах, выпечке. В ход идут не только измельченные семена, но и зелень, которая очень вкусна в салатах и в качестве гарниров. Используется анис также в консервации овощей – высушенные зонтики растения раскрывают в банке весь свой аромат и вкус.

Кстати, есть две взаимозаменяемые специи: бадьян и анис. В чем разница? Анис обладает более ярким ароматом и не теряет его при нагревании. А на организм воздействует более мягко, поэтому в народной медицине рекомендуется даже детям.